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第133章 老干妈炒饭（第1页）

白叶被彻底解放出来，只是平时指点一下卫昭做大菜，其他就只剩下买菜，准备菜，偶尔送送餐。这个厨房的所有灶台，所有面积终于全面利用起来。白叶感叹，不枉他当初就看中了这个比外面餐厅还大的厨房。临街的窗口开着，每天中午十一点到一点，出售各种现场制作的炸食。从以前的炸鸡腿、炸鸡排，发展到现在还有炸鸡皮、炸鸡米花、炸鱼丸、甚至炸肉丸。王大婶忙得乐在其中，每天看着和自己孙子差不多的孩子们围着她喊：奶奶我吃这个，奶奶我吃那个，口寨下面的笑容收都收不住。餐馆里一角多了一个凉菜的柜台，里面是煮花生、大拌菜、肘花黄瓜之类的凉拌菜，还有一些新鲜的花样。这些都是新来的厨子搞的，白叶看着都觉得挺有食欲的。这个柜台的凉菜是单独卖的。卖盒饭可以加几块钱来半份，也可以直接买一份凉菜用来配啤酒。他们这边就算是夏天也不会像那些火炉城市一样达到四十度高温，更不要说现在这个季节，也就是天刚刚有点热。有怕冷的，厚衣服还没退下。所以晚市六点开始，一般到九点多钟也就散了。折腾一晚上，大家都在外面坐下，周围的店铺都已经关门了，就剩下了他们店里的几个人。白叶进屋将店里进剩下的各种卤味切了一大盘子，丰盛的堪比店里卖的酱肉大拼盘。主要是白叶早就有交代，除了浸泡在卤汤里入味等待明天出售的鸡架之类，其他的熟食凉菜都不过夜。现在天气是不热，但总有热起来的时候，这规矩要先定出来。夏天很多店都会多多一些熟食出来，因为夏天买熟食下酒的人多。生意一般的店制作的时候都会比其他月份稍微咸口一点，就是怕当天卖不完坏掉。咸一些，放在冷藏柜里不易变质。所以白叶才定下这个规矩，宁可做少一点，提前售罄，也不能剩太多。一旦剩下了，要么大家晚上宵夜吃掉，要么大家分一分带回去，绝不能过夜。过夜不光味道有变化，还很可能变质，到时候问题更大。张强和新来的厨子林西漠都先一步下班了，他们不需要熬到外面喝酒的人都走了，只要到八点多不需要再续菜了就可以下班。白叶正招呼两个夜班员工过来一起吃夜宵，没想到忽然来了一辆车。大家都回头，没想到现在还有人来吃饭啊？“兄弟，准备点酒菜啊！”车门一开，人还没下车就在车窗里嚷了一嗓子。白叶起身。没想到推门下车竟然是赵桐虎，还把江浩顺便捎回来了。此外，还有两个人。看到是赵桐虎，樊柊他们就很自觉的撤退了，不过已经摆上的熟食之类的，白叶让他们自己分了回家吃。自己则是到厨房重新切了一大盘的卤味，满满当当地端出来。江浩和赵桐虎则是自己开啤酒开汽水，不用白叶帮忙。这个点，晚饭只是吃过的，不过白叶还是询问了一下有没有要吃夜宵的。店里剩下的米饭之类都有，做个炒饭，做个疙瘩汤之类的很方便。赵桐虎和那两人低声交谈了两句，“兄弟，做两份炒饭吧，不一样的。”说罢，赵桐虎还朝着白叶眨眨眼。白叶瞬间了然，比了个ok的手势直接进厨房忙活了。做个炒饭自然是不能再简单了。不过看赵桐虎的意思，这俩人是有特意过来尝尝他手艺的。炒饭，简单。直接来了一份扬州炒饭。不过这一次白叶没有跟之前似的，各种火锅丸子蟹肉棒切吧切吧往里搁，这现在不专业似的。鸡蛋、火腿、虾仁，该有的料直接往里招呼，炒勺上下翻飞，很快一碗地道的扬州炒饭就出锅了。江浩听见动静过来端走了。白叶在炒上一份炒饭的时候，就已经想好了下面炒什么了。味道自然是要彻底区分开来。那就来一份老干妈炒饭吧。相比刚才那一份又是鸡蛋又是火腿，又是虾仁的炒饭，老干妈蛋炒饭就纯粹的多。米饭，老干妈风味豆豉，再加一把切碎小青菜。老干妈是买的商用大桶的，白叶不吝啬地直接舀了半勺子。这一份炒饭红彤彤的酱色，看着就香……辣。江浩过来端菜的时候，嘴角都抽搐了一下，“这个，是不是颜色太重了？”“这才够味！”“行，你是大厨，你说了算。”：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班