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第62章 一整扇猪肉（第1页）

随着张三的一声惊呼，伙房内正埋头做事的厨子、火工和下人们全都为之一愣，随即纷纷将诧异的目光投向了秦勇。他们和张三一样，几乎全都来自秦家庄，在秦府为仆多年，自然清楚秦勇这个纨绔大少爷根本就不懂厨艺，对方所谓的亲自下厨，那就是个天大的笑话。当然，笑话归笑话，却没人敢真正笑出来，且不说主仆尊卑有别，万一对方愣劲上头，搞不好还得挨顿打。面对众人诧异的目光，受原主拖累的秦勇心中多少有点烦闷，当即没好气道：“你们全都看着本少爷做什么，不就亲自下个厨嘛，有必要这样大惊小怪吗！”见秦勇居然还发上脾气了，张三欲哭无泪道：“大少爷小祖宗，你别闹了行不行，我现在得马上替公主安排午膳，真没时间陪你瞎闹”“张叔，我知道你担心什么，你放心，我虽然没下过厨，但最近研究了一本奇特的古籍食谱，在那上面我学到了很多新式菜肴的做法，现在也算初通厨艺了，你就让我试试吧。”面对张三的抗拒，秦勇无奈只得找了个借口耐心解释。这要是换做别人，他才没这么多耐心，直接训斥一顿完事。可张三不一样，他曾为秦琼挡刀断臂，说是秦琼的救命恩人也不为过。更何况对方不让自己下厨，也是身为伙房管事的职责所在，所以秦勇不想蛮干硬来。“古古籍食谱是个什么东西，在那上面还能学到厨艺？”见秦勇居然有耐心跟自己解释，张三大感意外。他对秦勇的愣脾气再清楚不过了，平日遇到不顺心的事，能用拳头解决绝不多费口舌，说是长安城的混世魔王都不为过，现在对方这样，实在有些反常。“古籍食谱用通俗一点的话来说，就是古人用来记载烹饪技巧的菜谱，张叔，这可是公主第一次在我秦府用膳，错过了时辰真不好，你就赶紧让我动手吧。”秦勇面露请求道。“光看菜谱学厨艺？那那不就是公爷常说的纸上谈兵嘛，少爷，不是我张三信不过你，而是给公主做膳真不是件小事；你说你从来也没下过厨，今天干嘛非得亲自动手啊，要是公主吃了你做的菜出了问题，搞不好会累及公爷和整个秦府的！”觉得秦勇还没明白事情的严重性，张三苦口婆心的劝慰道。“张叔，既然你这么坚持，那我不妨明说了吧，其实是公主主动要求我给她做膳的，前天我不是烤了些羊肉串嘛，不仅公主吃了觉得非常好，就连陛下和皇后娘娘也赞不绝口，公主今天就是冲着我的厨艺来的。”见死活就是说不动张三，秦勇心念一转，直接将李丽质搬了出来。一听秦勇提及李丽质，张三顿时犹豫了起来。前天秦勇烤羊肉串的时候，他虽然没有去现场围观，但事后确实听府中不少下人传羊肉串如何如何香，如何如何美味，就连一向对吃食比较挑剔的二少爷秦理，昨天也特地跑来问他会不会烤羊肉串。“少爷，你前天弄的那什么羊羊肉串，就是你从古籍菜谱上学会的？”神色复杂的犹豫了片刻后，张三忍不住开口问道。“没错，那本古籍中记载的菜式，做法跟咱现在的完全不同，就连用的炊具都不一样，不信你看。”秦勇说着指了指身后陈小川手中的黑色铁锅。“此物既不像釜也不像鍑，这又浅又薄的能做菜嘛”自陈小川手中夺过铁锅仔细打量了一番，张三心里有些没底。他是火头军出身，又在秦府当了多年的伙房管事，像鼎、鍑、釜、鬲、甑、甗、鬶、斝等各式炊具他几乎全都见过，唯独没见过秦勇带来的这种。“张三叔，这东西叫铁锅，是少爷发明的，作用跟釜差不多，应该可以用来做菜”陈小川突然开口替秦勇解释道。他之前还不清楚秦勇造小黑锅的目的，可现在却是彻底明白了。说实话，小铁锅能不能用来做菜，他也不是特别清楚，但大铁锅能用来煮酒蒸馏他是亲眼见证过的，在他看来，煮菜和煮酒原理相通，应该没什么问题。“铁锅行，既然少爷有备而来，奉的又是公主的命令，那你就随便折腾吧，反正今天也没准备多少食材，临时采买肯定来不及了；为了以防万一，我这就让陈诚去满月楼订一份现成的膳食，免得到时候少爷你做的太难吃，影响了公主心情。”眼看离午膳时间越来越近，自知拗不过秦勇的张三，最终还是选择了妥协。他没有再继续缠着秦勇，在将铁锅还给陈小川后，急匆匆的跑出了门。没了张三的阻挠，秦勇正好乐得清静。他让陈小川找个大小合适的灶台将铁锅架好，自己则走到菜案前挑起了菜。不得不说，张三今天确实没做好公主在府上用膳的准备，偌大一个伙房可用食材少的可怜，瓜果蔬菜就荠菜、韭菜、黄瓜、枕瓜（冬瓜）等寥寥数种，肉食更少，除了一条羊腿、几只肥鸡外加几条鱼外，就剩一整扇猪肉了。对能在膳房内见到一整扇猪肉，秦勇先是一愣，旋即心中大喜。穿越前他曾在很多小说中见到过一个常用的梗，那就是唐人不吃猪肉，还称猪肉是贱肉，其解释原因是，古时的猪没经过阉割，肉质特别柴不说，还有股去掉不到的腥骚味，连平民都不屑吃。殊不知，这其实是一个严重错误的梗，因为家养公猪需阉割这个认知，早在商周时期就已经广为流传了，而且那时候就已经有了阉割‘手术’。不说别的，就说唐朝亲王以下至二品官，每月的食疗供给中，就明确标明了猪肉六十斤，至于二品以下的官员，想要猪肉还没有。结合原主记忆还原历史，秦勇得出的事实是，猪肉在大唐确实远不如牛羊肉受欢迎，但其原因却并不是因为猪肉难吃，而是士族不爱吃，平民吃不起。所谓士族不爱吃，主要是因为他们觉得猪长在污秽之地，食之掉价，所以称猪肉为下等肉。而平民吃不起，则是因为养猪费粮费时又费力，要么不养，养了一般都是拿出去卖钱，很少自己杀了吃。本来还觉得食材太少，要做出一顿好饭有些难度。可在见到了一整扇猪肉后，秦勇彻底打消了心中顾虑。：（）大唐首驸：我真不想权倾朝野