贴凑小说

第251章（第1页）

“蒸好的米饭不需要隔夜，放凉之后打入两个蛋清抓拌均匀，锅中放入猪油将米饭下锅翻炒，不需要再加其他调料，再加半个蛋黄和盐翻炒均匀即可出?锅，看起来?是一份无色的炒饭，但闻起来?有肉香，且粒粒分明，颗颗饱满。”

“这道菜对于其他人而言，没个七八年功夫还原不出?纯正的味道，因为没有具体的数值做依托，因此每一种香料的用料都得在一次次的实验和品鉴中，慢慢得出?最佳口感的数值，有人成功还原过，用时20年，但配方却从?未公开。”

“舍不得传出?来?，不失传才怪了。”方安吐槽道。

“掌握一道菜的精髓，就掌握了这个菜品的独门秘籍，一旦传开，就失去了优势，没人愿意分享的。”

“纪老师，你给锦宁出?的这个题目，会不会太难了，20年的经验对比1天的时间，怎么看都不可能?，还有没有别的菜啊？”

纪洲笑道：“这道菜确实要靠经验的积累，但那是相较于普通人而言，锦宁的厨艺早就超过我了，她对调料的配比，火候的掌控，往往看一眼就能?掌握七八分，顶多实验两次，就能?驾轻就熟。”

“我曾经复刻过几次，总是差点味道，我把配方给锦宁，她在我的基础上加以调试，就能?完美复刻。”

“可根据岳庭的做派，他肯定要走高?端局，比如?做一道米饭要拿十几种珍贵肉类作陪衬，跟那样的配置比，咱还有胜算吗？”

纪洲：“这点我有想过，决赛的主题是米，一切都要以米为主，配菜太过华丽，很容易喧宾夺主，咱们这个端上桌就只有米，任何?多余的点缀都没有，完美贴合主题，味道也不平凡。”

锦宁赞同的颔首：“就做菩提玉斋吧，万一打榜成功的话，直接提供给餐厅蒸好的米，由主厨炒制就可以，比起工艺繁琐的菜，这道就很好普及。”

“对，我就是这么想的，如?果胜出?，还能?趁热打铁，联系专业的食品加工厂，做成速食品销往全国各地，迅速打响知名?度，靠一件单品就月入千万，根本?不是问?题。”

锦宁眼眸倏然一亮，“纪老师连长远计划都给我想好了呀？”

“是你说起普及的时候，我突然想到的，应该能?行。”

锦宁激动道：“那我一定好好努力，争取实现这个设想。”

多一个赚钱渠道就多一份躺平的保障。

锦宁这边紧锣密鼓的准备之际，刘峰那边也没有闲着。

他通宵在网上查找和大米有关?的烹饪方法，最后他决定还原宫廷菜--玉碎三消。

取一条完整的刀鱼，不刮鳞不去骨，不破腹，将鱼放在米饭上，使鱼背紧紧的贴着锅盖给它焖熟，开盖的一瞬间，鱼鳞鱼骨内脏就会瞬间消失，此为一消。

刀鱼肉质细腻，鱼鳞中的脂肪含量非常高?，带着鱼鳞一起烹饪，鱼鳞就会溶解出?一层油脂覆盖在鱼的表面，鱼鳞遇热溶解即为二消。

所谓鱼肉不破腹，是将筷子插入鱼腹即可绞出?内脏，焖煮后鱼肉完整，但腹中内藏却不翼而飞，此为三消。

煮熟之后，雪白的鱼肉如?同破碎的白玉般散落在米饭上，故起名?玉碎三消。

当岳庭满面焦灼的带着王曜来?问?询他进展时，他刚把做法和需要用到的食材誊抄下来?。

岳庭翻看着仅有新鲜刀鱼、精品籼米，以及三年老母鸡各十只的清单，有点难以置信。

“这可是总决赛，你就用这三样？”

刘峰笃定点头，“高?端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，三样足够了。”

“你如?果需要，我能?给你搞满汉全席里有的所有食材，你不用有顾忌，给我往高?端了走，这可是要拿去打榜饕餮盛宴的，可不能?马虎了。”

要是让锦宁赢走了他的一千万，比杀了他还恼恨。

刘峰淡然一笑，“不必，就这些足够了。”

岳庭看了他一眼，像是要从?他的表情里看出?点什么，但他依然是那副淡定从?容的样子，似乎很有信心。

眼下他也没别的人选，而且，据说这次评委们临时拔高?了难度，全都是因为申屠义插手?了，他可是常年霸榜饕餮盛宴的人，能?被他盯上，多少证明了刘峰是有实力的。

虽然比赛变难，可要是能?一举夺冠，那可是能?在厨界掀起热议的壮举，自带话题度，省了他不少宣传费用。

因此，着急归着急，他也不敢让刘峰败兴，影响比赛心情。

“那行，我这就让人去准备，十份够了不，要不要再多加几份，台上一分钟，台下十年功啊。”

“那就再加五份吧，足够了。”

“成。”

总统套房内。

“申屠先生，属下打听到了他俩的参赛菜品，锦宁做的是菩提玉斋，刘峰做的是玉碎三消。”

申屠义意外挑眉，“还都选了御制菜，而且没五年以上的积累根本?做不到，所以，这到底是虚张声势呢，还是真有这本?事？”

“锦宁那边有纪洲做指导，加上她本?人技术也不差，估计是真本?事，刘峰全程都是一个人，除了让岳庭找食材之外，再无任何?助力，如?果他真能?还原出?来?，实力应该在锦宁之上。”

申屠义哼笑道：“刘峰不是锦宁的对手?，哪怕他已?经足够努力，但对于火候和食材调料的配比把控，他终其一生也赶不上锦宁，她可以精准到毫克与微秒，这可是十分难得的天赋。”