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第256章（第1页）

揭开锅盖，刀鱼的骨架全须全尾的被锅盖带起来那一刻，现场倏然掌声雷动，尖叫和口哨不绝于耳。

沈樾感慨道：“玉碎三消的第一消是不破腹取出内脏，第二消是油脂融入米饭，第三消正是鱼骨的消失。”

姜华道：“剔除骨头的雪白鱼肉，如同破碎的白玉般散落在米饭上，故起名?玉碎三消，这道菜果然名?不虚传。”

“焖煮的独特方?式，将刀鱼的鲜美发挥到了?极致，果然后生可畏。”许苍赞许的颔首。

顾怀山：“色香意形都有了?，下面该尝味了?。”

众人颔首附和，纷纷拿起筷子品尝。

细腻的鱼肉送入口中，一抿即化，鱼鳞中的油脂被鱼肉吸收，也让鱼肉多了?一层特殊的荤香，米饭经过鸡汤的烹制，每一粒米都被重新赋予了?灵魂，变得异常好吃，不愧是长江三鲜之一。

四?个评委一个劲点?头，眉眼间均是惊艳之色。

一锅饭吃完，几人颇有些意犹未尽，刘峰的粉丝们却已经提前欢呼呐喊，仿佛冠军已经评出来了?。

锦宁依旧静立在一旁，评委品尝的时候，她只?是淡淡的扫了?一眼对手的作?品，光屏显示的数值挺高，基本都在百分?之九十以上，唯独味道那一项稍微欠缺了?点?，大概是刚刚的香味外溢太多导致的。

评委们漱口完毕后，朝着锦宁这边走来，顾怀山依旧肃着脸，与其余三位和蔼可亲的样子形成鲜明对比。

比起刘峰有鱼肉加持的“玉碎”，锦宁的饭看起来十分?朴实无华，米饭粒粒分?明，颗颗饱满，唯一的荤腥只?有猪油，多少为米饭添了?一层莹润的光泽，让它看起来不至于黯淡。

沈樾和姜华眼中流露出一丝失落，单凭卖相，显然是不如刘峰的。

许苍悄咪咪看了?顾怀山一眼，却见他一眨不眨的看着眼前的炒饭，带了?点?探究和期待。

沈樾见状，笑道：“色泽和外形方?面似乎差了?点?，不知道味道能不能让人惊艳。”

姜华：“是惊艳还?是惊吓，尝过就知道咯。”

“那咱们就直接品尝吧。”

顾怀山颔首，几人拿起新的餐具开始品尝。

米饭入口那一刻，所?有人都呆住了?。

莹润饱满的米饭，每一粒都像是在高汤里浸泡过，入口便是浓郁的肉香在舌尖徐徐绽放，咀嚼间，米粒随着牙齿的研磨，将蕴藏在内部的香气?一点?点?逼出、扩散、蔓延，由点?到面，由淡到浓，与之前高温催化出的香味逐渐重合，一起侵袭着味觉与嗅觉，越嚼越香，越香越想嚼，根本停不下来。

渐渐的，大家品出了?门?道，原来之前烹饪时毫无香气?的局面，完全是为了?此刻在口中爆发而不断集聚力量，牙齿咀嚼的压力，伴随着口腔内部的温度，与之前的猛火快炒有着异曲同工之妙，都是为了?最大限度的将香味激发。

刘峰的饭香，完全靠全程焖煮，锦宁的饭香，靠的是米粒在热胀冷缩间，不断改变形态，用自身?的细密小孔汲取着香料的味道，又在不断的冷热交替中，增加自身?的弹韧，升华口感层次的同时，也在激化着香味层层递进?。

妙啊，真是绝妙啊！

看似朴实无华，实则彰显的是火候与调料配比的极致运用，以及对食材烹饪方?式的精准掌控。