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第297章（第2页）
贴是只剪一面贴在锅里的，而且锅里的油很少。
而且还需要加盖子，是用锅里的热蒸汽把锅里的食材烘熟。
贴的时候也要烹一点清水，看情况大概是两到三次左右。
“脖子，整点白糖和醋过来。”
“是要白醋还是陈醋呀？”
“你喜欢哪个我们就用哪个。”
尹博看着李名不耐烦的表情，却一点伤心都没有。
因为李名的那一句已经能暖的一整年了。
当然，李名也不会告诉他，真正的原因是因为白醋和陈醋俩都行的。
白糖和醋一比一，在碗里用勺子不断搅拌融合在一起，最后再加一点点香油这糖醋汁就调好了。
锅里的鸡塔也差不多了，地板贴的金黄酥脆就差不多了。
近几年很火的那个拇指生煎跟鸡塔贴过之后的样子就有点像的。
现在就可以进行装盘了。
毕竟是高级硬菜呢，摆盘也是很重要的一步。
盘子边边放上装着韭黄的小碗淋上糖醋汁，鸡塔放在中间，周围再铺上菜松，头头的部分再随便用个食材雕刻一个造型就OK了。
这个韭黄也是起到解腻，并且增加味道口感层次的效果的，
很多西餐就是因为摆盘很好看，再加上一些营销就火的很。
中餐的厨师要是认真摆起盘来那绝对比西餐强啊。
五千年的沉淀，那有的东西可不止亿点的啊！
不摆的原因也很简单。
咱上街吃一碗十五块的猪脚饭快餐，还得让人厨师给摆个盘。
那只能说也太浪漫辣！！！
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