贴凑小说

第338章（第2页）

做法也比较简单，上手做个一两次基本就会了。

新鲜的鲫鱼处理干净，把里面的黑膜去掉，然后打上一字刀，便于它的成熟。

给鲫鱼收拾干净，凉水下锅，放点葱姜、黄酒去腥增香。

水快开了的时候转小火，让它焖熟了。

趁着煮鱼的时候，就顺手给蒜末、青红椒辣椒末、香菜末、葱花末给切出来调个汁儿。

碗里先下青椒末，再下红椒末，然后下蒜末。

比例的话，按照1:1:1这样子来就行了。

换一个锅，加点花生油烧到六七成左右，然后分几次浇到碗里激发出它们的香味。

要是家里有葱油的，也可以加一点一起，香味层次会更加丰富的。

把辣椒和蒜末的香味用热油激发出来，这个时候就可以把葱末和香菜末加进去了。

一点辣鲜露、一点蒸鱼豉油和生抽、米醋半勺、一点耗油和香油，最后再来点花椒油和白糖，汁儿就调好了。

锅里的鱼煮个三五分钟，再用文火焖那么一小会，筷子能轻易插进去了就ok。

然后给鱼捞到盘子里，再给调好的汁儿浇上去。

乐意摆盘就精致一下，不乐意的也没毛病。

一道鲜嫩可口、辣度适中的凉拌鲫鱼就做好了。

这道菜的辣度不高，不怎么吃辣的人也能接受，带着浓浓独属于川渝的辣，但又能感觉那种清淡的鲜。

绝对是亲爱的大学生们在即将到来的十一黄金周里，搁家续费母爱的绝佳菜品。

“放一会更入味一点，等我把剩下两口菜做好了再吃嘛。”

李名看着热芭端着盘子就想直接开吃，伸手拦住了她给凉拌鲫鱼放到了餐桌上。

已经馋的不行的热芭瘪着小嘴，从背后抱住了她。

“李厨，那我要贴贴~”