贴凑小说

第530章（第2页）

炸鞋底都香的那一种。

但是在场众人倒是没人说这句话的。

主要是担心李名真的表演一个油炸鞋底，那到时候咋办。

就算鞋垫子再香再好吃，那也不能进嘴吃啊。

香料炸好之后，整个小院子都是香喷喷的。

处理方法一样，也是捞进卤锅里。

还是刚刚那锅油，辣椒搞里头炸一炸，继续捞出放进卤锅。

随后转小火，再加点豆瓣酱增加一些酱香，炒香之后一起倒入卤锅里面。

酱紫卤锅表面会有一层红油，光看着就是食欲大开的那一种。

这种辣卤呢，自己在家做跟外面买的那种，味道可能会怎么做都差一点。

这个就是做的量的问题了，外面卖的做的量比较大，所以出来的汤会比在家里做的香。

在家里既不想做那么多，解决方法也是很简单的。

就是加鸡汤！

到这一步，一份合格的秘制酱汤就算完成了。

此时卤锅转中火，加点盐、白糖、味精调味就行了。

然后再根据香味补一点其他的香料，闻香补料这个可就得看厨师的功力了。

之后再添一些酱油，食材冷水下锅用料酒焯水，一起放进卤锅里。

烧开之后转中火咕嘟咕嘟。

“李厨，这个辣卤要煮多久呀？”

热芭站在李名身旁欢快的像一个小姑娘似得，这种辣辣的吃的她最喜欢了。

早就馋的不行了。

“几十分钟就行，然后再给素菜下进去。”