贴凑小说

第125章（第1页）

第125章

空空如也的盗汗锅全部堆积在后厨的角落，依稀还可以闻到上面残留的鲜香味道。

黄文轩拿着漏勺不停的在卤锅里打捞，希望还再能捞出一块状元蹄。

可除了卤汤之外，锅里已经毛都不剩了。

他呆呆的看着毛都没有的漏勺。

真的一滴都没有了。

餐厅刚开门营业这么一会呢，十几张桌子都才刚坐满。

为什么两道菜就已经卖光了？

没道理的啊！

“黄厨，别愣着了，还有一堆订单呢。”

李名咕咚咕咚的喝了口水，找出牛肉开始烹饪水煮牛肉。

后厨温度比较高，水份的补充很很重要，不然真容易一滴都没有了的。

灶台上另一个汤锅里，用老母鸡和牛肉熬制出来的鸡牛汤也已经好了。

鸡牛汤就是专门用来做水煮牛肉的，加了这汤就不用再加鸡精味精这些东西了。

在味精还没有发明出来前，厨师都是用汤来提味增鲜。

这也就是像一句谚语说的：

唱戏靠腔，厨师靠汤。

一个好厨子必然是要会吊的一手好汤的。

将葱姜蒜、香菜、蒜苗、芹菜切成合适的大小备用。

牛肉切成厚厚的薄片，碗里倒点水把牛肉放进去洗一下血水。

洗完血水还得拿手用力攥干，等会还要打水进去的呢。