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第317章

“ok了，端过去给黄厨摆盘。”

番茄熘鱼片这道菜看着制作工序都不是很复杂。

但操作起来才能知其中难度，刀工就不说了。

熘这一步最关键的是掌控它的油度，温度高了就会老，温度低了就会烂。

没有多年经验还真的掌控不好其中的奥妙。

荔枝腰块也是，不管是拿来考特级厨师还是考所有人，都绝对是一道好试题。

这道菜的三个重点，刀工、火候、荔枝味。

“脖子，趴着。”

“你要干嘛李厨，我就拍个视频不用整的这么刺激吧？”

尹博吓得手机都掉了，连忙保护住了自己的要害部位。

“你别激动，我就是取你俩腰子。”

“取于哥的，他孩子都有了，我还没有呢！”

“他腰子还有用吗？”

“好像是没用了。”

站在一旁的于滨海突然感受到了来自世界的十万点暴击。

“那还是取你的吧。”

尹博看着李名，突然想起来了腰子还没搬过来，连忙讪讪一笑然后去搬腰子了。

内脏菜，李名做的还真挺少的，仔细一想这些天来做的鸡好像是最多的。

等尹博把腰子运过来之后，李名洗净双手开始操作。

切腰花有很多种切法，十字花刀、凤尾花刀、寿字花刀、麦穗花刀等等切法。

李名用的是荔枝花刀。

为啥叫荔枝花刀呢，因为切出来的腰花一受热卷起来了，就像荔枝壳一样。