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第543章(第2页)

见都没见过啊!

咋的后备突然就开始冒汗了呢。

山药皮去完,李名并没有停住手,而是继续快速挥刀。

又是一眨眼的功夫,一朵由山药雕刻而成的花赫然出现在李名的手里。

“山药也能雕花?”

评委台上的评委老师们看到这一幕也有些震惊。

食材雕花一般都是用胡萝卜或者冬瓜等比较硬一点的,这样才方便雕刻。

但哥们,这是山药啊。

用手稍微一捏就散了的玩意儿阿!

你居然能用它来雕花?

“这,这怎么可能?”

一个刚刚还对李名的厨具很不屑的评委有些结巴的说道。

其余几个评委也是满脸的难以置信。

“呵呵,我就说他会给我们带来不一样的惊喜的嘛。”

宋玉也坐直了身体,认真的看向李名手上的操作。

将所有山药去完皮,李名也将一大盘子的山药花放进了冰箱冷冻着。

俗话说色香味俱全,摆盘精致也确实很重要,除了好看之外,还能增加食客对美食的期待和体验感。

山药本身的粘性就比较大,但做这道甜品需要他的粘性更大。

很简单,就是把山药放在案板上像拍大蒜那样拍拍剁剁就行了。

这样等会跟大枣混合搅拌的时候粘性就会凸显出来。

处理好的山药先放进盆里,之后给掰开的大枣用水清洗一遍沥干也放进盆里。

比例大概是1比4,枣1山4。

再次清洗双手,擦干之后慢慢的将大枣和山药泥拌匀。

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